Las auditorías higiénico-sanitarias realizadas de forma periódica tienen como objetivo
verificar que la empresa funciona según lo establecido en su programa de autocontrol
sanitario basado en el Sistema APPCC.
Los hallazgos encontrados en las auditorías pueden suponer incidencias en la
implantación del programa o posibles deficiencias en el sistema de gestión que
mediante las oportunas acciones correctoras posibiliten la rectificación de una forma
preventiva.
Las auditorías periódicas de seguimiento y verificación ofrecen a la empresa una
información objetiva sobre su funcionamiento y posibilita la prevención en aquellas
situaciones que puedan representar un riesgo sanitario de los productos que la
empresa comercializa.
También pueden suponer un impulso de la mejora continua en el desempeño y
colaboración del equipo humano para mantener un mayor nivel de implicación en el
logro de minimizar los riesgos sanitarios en la elaboración de sus productos
alimentarios.
Podemos gestionar las auditorías para la certificación de empresas según las normas
de calidad alimentaria ISO 22000, IFS, BRC y la GLOBALGAP por entidades
certificadoras acreditadas independientes.
