SISTEMA APPCC - AUDITORIAS INTERNAS DE VERIFICACIÓN Las   auditorías   higiénico-sanitarias   realizadas   de   forma   periódica   tienen   como   objetivo   verificar   que   la empresa    funciona    según    lo    establecido    en    su    Programa    de   Autocontrol    sanitario    basado    en    el Sistema   APPCC.   Las   auditorías   internas   sirven   para   detectar   fallos,   incidencias,   no   conformidades, oportunidades   y   necesidades   de   mejora,   lo   que   las   convierte   en   una   pieza   clave   para   mejorar   el funcionamiento y la efectividad de los controles sanitarios. Las   incidencias   y   no   conformidades   encontrados   en   las   auditorías   permiten   detectar   fallos   en   la implantación   del   Programa   de   Autocontrol   y   posibles   deficiencias   en   el   sistema   de   gestión,   que mediante   la   realización   de   las   oportunas   medidas   y   acciones   correctoras   aseguren   la   rectificación   de una forma preventiva y evitar su reincidencia. Las   normas   IFS,   BRC,   ISO-22000   y   GLOBALGAP   tienen   como   uno   de   sus   requisitos   la   realización anual   de   auditorías   internas,   realizadas   por   auditores   independientes   y   externos   a   la   empresa,   para ofrecer   una   supervisión   y   verificación   objetiva   sobre   su   funcionamiento   según   los   criterios   de   las normas de certificación. Las   auditorías   internas   realizadas   de   forma   periódica   también   pueden   suponer   un   impulso   de   la mejora   continua   en   el   desempeño   y   colaboración   del   equipo   humano   para   mantener   un   mayor   nivel de   implicación   en   el   logro   de   minimizar   los   riesgos   sanitarios   en   la   elaboración   de   sus   productos alimentarios. En ALFACONTROL   le   podemos   asesorar   en   el   proceso   de   certificación   según   las   normas   de   calidad alimentaria   FSSC-22000,   IFS,   IFS   Global   Markets   Food,   BRC   y   la   GLOBALGAP   realizadas   por entidades certificadoras acreditadas y reconocidas internacionalmente.
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