SISTEMA APPCC - AUDITORIAS INTERNAS DE VERIFICACIÓN Las auditorías higiénico-sanitarias realizadas de forma periódica tienen como objetivo verificar que la empresa funciona según lo establecido en su Programa de Autocontrol sanitario basado en el Sistema APPCC. Las auditorías internas sirven para detectar fallos, incidencias, no conformidades, oportunidades y necesidades de mejora, lo que las convierte en una pieza clave para mejorar el funcionamiento y la efectividad de los controles sanitarios. Las incidencias y no conformidades encontrados en las auditorías permiten detectar fallos en la implantación del Programa de Autocontrol y posibles deficiencias en el sistema de gestión, que mediante la realización de las oportunas medidas y acciones correctoras aseguren la rectificación de una forma preventiva y evitar su reincidencia. Las normas IFS, BRCGS, FSSC-22000 y GLOBALGAP tienen como uno de sus requisitos la realización anual de auditorías internas, realizadas por auditores independientes y externos a la empresa, para ofrecer una supervisión y verificación objetiva sobre su funcionamiento según los criterios de las normas de certificación. Las auditorías internas realizadas de forma periódica también pueden suponer un impulso de la mejora continua en el desempeño y colaboración del equipo humano para mantener un mayor nivel de implicación en el logro de minimizar los riesgos sanitarios en la elaboración de sus productos alimentarios. En ALFACONTROL le podemos asesorar en el proceso de certificación según las normas de calidad alimentaria FSSC-22000, IFS Food, IFS Global Markets, BRCGS Food, FAMI-QS, GMP+ y la GLOBALGAP realizadas por entidades certificadoras acreditadas y reconocidas internacionalmente.