PLAN FOOD DEFENSE - DEFENSA ALIMENTARIA El Plan de control de la defensa alimentaria - Food Defense se relaciona con los riesgos asociados a contaminaciones que pueden presentarse de forma intencionada o deliberada en los procesos de elaboración y suministro de alimentos. Las empresas alimentarias son responsables de garantizar la defensa alimentaria de los productos que elaboran y comercializan. La prevención es un factor clave para controlar y gestionar los riesgos sanitarios asociados a la Food Defense. Para implantar un Plan de Food Defense la empresa debe analizar sus propias vulnerabilidades, establecer un programa de control de sus instalaciones, concienciar a sus empleados, elaborar unos procedimientos internos de seguridad y establecer un plan para la gestión de situaciones de crisis sanitarias y de contingencias que garanticen el control de los riesgos asociados a la Food Defense. Tener implantado un Plan preventivo de Food Defense es un requisito necesario para certificarse en ciertas Normas de calidad alimentaria IFS, IFS Global Markets Food, BRCGS Food y FSSC 22000, también para exportar alimentos a algunos países que lo exigen de forma obligatoria. En ALFACONTROL podemos asesorar a su empresa en la implantación de un Plan de Food Defense. También podemos impartir cursos de formación para sus trabajadores y verificar, mediante auditorías internas, la correcta implantación del Programa para cumplir con los requisitos de las normas de certificación de la seguridad alimentaria.